Emmi Joghurt

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On 08.06.2020
Last modified:08.06.2020

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Furthermore, this effect is more likely if the previously opened pot is exposed to heat, as is the case in cooking. When the milk is thickened by the yogurt culture, it forms a kind of lattice mesh that encloses the whey.

The lattice can be damaged if yogurt is spooned out of the pot or if the yogurt falls to the floor, allowing whey to escape as a result.

To minimise this effect, the yogurt pot should be returned to the refrigerator as quickly as possible and handled with care.

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